Lo studio ha coinvolto 4.676 infermiere americane
La dieta
mediterranea mantiene più lunghi i telomeri, segmenti dei nostri cromosomi che
giocano un ruolo fondamentale nel regolare i processi di invecchiamento: sono
accorciati dal fumo o dalla sedentarietà e preservati da uno stile di vita sano
e attivo. Lo studio ha coinvolto 4.676 infermiere americane, seguite per anni
con questionari ripetuti nel tempo che ne registravano abitudini alimentari e
di vita e che si sono sottoposte a un prelievo del sangue per studiare il loro
Dna. I telomeri sono paragonabili alle guaine di plastica alle estremità dei
lacci delle scarpe, nel corso della vita si accorciano in funzione di processi
d’invecchiamento. Telomeri più corti sono correlati a minore aspettativa di
vita e maggiori rischi di patologie croniche, la loro lunghezza può essere
influenzata da stili di vita, obesità, abitudini alimentari. La dieta
mediterranea agisce su questi interruttori chiave dell’esistenza. Nel romanzo
della vita l’alimentazione scrive un capitolo importante: oggi sappiamo come
interpretarlo meglio.
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